Butterzart, sämige Sauce mit Weinbergspfirsich – und in einer Stunde auf dem Tisch. Unsere Rinderbäckchen sind schon stundenlang geschmort. Sie machen nur noch die Beilagen.
Zeit: ca. 60 Minuten (davon ca. 45 Minuten Backzeit) · Schwierigkeit: einfach
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Zutaten je Dose
| Dose 400 g · 1–2 Personen | Dose 800 g · 3–4 Personen | |
|---|---|---|
| Geschmorte Rinderbäckchen | 1 Dose | 1 Dose |
| Kartoffelgratin | ||
| festkochende Kartoffeln | 500 g | 1 kg |
| Sahne | 150 ml | 300 ml |
| Milch | 50 ml | 100 ml |
| Knoblauchzehe | 1 | 1–2 |
| geriebener Käse (z. B. Bergkäse) | 30 g | 60 g |
| Butter für die Form | etwas | etwas |
| Salz, Pfeffer, Muskat | nach Geschmack | nach Geschmack |
| Honig-Möhren | ||
| Möhren | 300 g | 600 g |
| Butter | 1 EL | 2 EL |
| Honig | 1 TL | 2 TL |
| Wasser | 2 EL | 4 EL |
| Salz, frischer Thymian oder Petersilie | nach Geschmack | nach Geschmack |
Zubereitung
1. Kartoffelgratin (ca. 15 Minuten + 45 Minuten Backzeit)
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln (ca. 3 mm). Sahne und Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten, die Sahnemilch darübergießen, mit Käse bestreuen. Ca. 45 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich sind (mit einem Messer prüfen).
2. Honig-Möhren (ca. 15 Minuten)
Möhren schälen und schräg in Scheiben oder in Stifte schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Möhren kurz darin schwenken, Wasser und etwas Salz dazugeben und zugedeckt ca. 8–10 Minuten bissfest garen. Deckel abnehmen, Honig dazugeben und unter Schwenken glasieren, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit frischem Thymian oder Petersilie bestreuen.
3. Rinderbäckchen erwärmen (ca. 10–15 Minuten)
Während das Gratin die letzten 15 Minuten im Ofen ist: Dose öffnen und den Inhalt in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze behutsam erwärmen, bis alles vollständig heiß ist – nicht kochen lassen und nur vorsichtig umrühren, damit die zarten Bäckchen ganz bleiben.
4. Anrichten
Bäckchen mit reichlich Sauce auf den Teller, ein Stück Gratin daneben, Möhren dazu. Guten Appetit!
Auch lecker: statt Gratin mit Spätzle oder Steckrübenpüree.
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Unsere Rinderbäckchen im Onlineshop
Die Rinderbäckchen gibt es in der 400-g- und in der 800-g-Dose.