2 Stück Pfannenkäse Pinien & Rosmarin
250 g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge etc.)
1 kleine Zwiebel
100 ml Sahne oder Crème fraîche
2 EL Butter oder Öl
Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Optional: Rösti oder Bratkartoffeln, Feldsalat
Zubereitung:
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.
Zwiebel in Butter glasig dünsten, Pilze dazugeben und kräftig anbraten.
Mit Sahne ablöschen, würzen und kurz einkochen lassen.
Pfannenkäse in einer separaten Pfanne goldbraun von beiden Seiten anbraten.
Auf Teller anrichten: Rösti oder Bratkartoffeln, darüber Pilzragout, Pfannenkäse daraufsetzen, mit Petersilie garnieren.
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